我國(guó)既是“茶的國(guó)度”，又是“詩(shī)的國(guó)家”，因此茶很早就滲透進(jìn)詩(shī)詞之中，從最早出現(xiàn)的茶詩(shī)到現(xiàn)在，歷時(shí)一千七百年，為數(shù)眾多的詩(shī)人，文學(xué)家已創(chuàng)作了不少優(yōu)美的茶葉詩(shī)詞。
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《一字至七字詩(shī)·茶》
（唐）元稹
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茶
香葉，嫩芽，
慕詩(shī)客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
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一字至七字詩(shī)，俗稱寶塔詩(shī)。元稹的這首寶塔詩(shī)，先后表達(dá)了三層意思：一是從茶的本性說(shuō)道了人們對(duì)茶的喜愛；二是從茶的煎煮說(shuō)到了人們的飲茶習(xí)俗；三是就茶的功用說(shuō)到了茶能提神醒酒。
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元稹以寶塔的形式來(lái)排列詩(shī)歌，不僅形式特別，而且讀起來(lái)朗朗上口，同時(shí)也描繪了茶的形態(tài)、功用和人們對(duì)它的喜愛之情。
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《飲茶歌誚崔石使君》
（唐）皎然
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越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。
一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
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“遺”同“為”音：表贈(zèng)送的意思；“剡”同“善”音：“剡溪”，水名，位于浙江東部；“爨”同“竄”音：此處當(dāng)燒、煮茶之意。
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僧皎然首標(biāo)“茶道”，使茶道一開始就蒙上了濃厚的宗教色彩，是中唐以湖州為中心的茶文化圈內(nèi)任何僧侶、文人所不可匹敵的。
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《望江南·超然臺(tái)作》
(宋)蘇軾
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春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。
試上超然臺(tái)上看，
半壕春水一城花。
煙雨暗千家。
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寒食后，酒醒卻咨嗟。
休對(duì)故人思故國(guó)，
且將新火試新茶。
詩(shī)酒趁年華。
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詞的上片寫登臺(tái)時(shí)所見暮春時(shí)節(jié)的郊外景色。下片寫情，乃觸景生情，與上片所寫之景，關(guān)系緊密。
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這首詞上片寫景，下片抒情，是典型的借景抒情。上片之景，有“以樂景襯哀情”的成分，寄寓作者對(duì)有家難回、有志難酬的無(wú)奈與悵惘。更重要的是，整首詞表達(dá)思鄉(xiāng)的感情，作者以茶聊以慰藉尤其突出。
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《走筆謝孟諫議寄新茶》
（唐）盧仝
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日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。
口云諫議送書信，白絹斜封三道印。
開緘宛見諫議面，手閱月團(tuán)三百片。
聞道新年入山里，蟄蟲驚動(dòng)春風(fēng)起。
天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開花。
仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之馀合王公，何事便到山人家。
柴門反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃。
碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山，在何處？
玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。
山上群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。
安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！
便為諫議問(wèn)蒼生，到頭還得蘇息否？
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此詩(shī)內(nèi)容可分為三部分。開頭寫謝諫議送來(lái)的新茶，這是天子、貴人專享的，有受寵若驚之感。中間敘述煮茶和飲茶的感受。由于茶味好，所以一連吃了七碗，覺得兩腋生清風(fēng)，飄飄欲仙，寫得極其浪漫。最后，忽然筆鋒一轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)入為蒼生請(qǐng)命，詩(shī)人期待茶農(nóng)們的苦日子能有盡頭，詩(shī)里蘊(yùn)含著詩(shī)人對(duì)勞苦人民的深刻同情。
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這首詩(shī)寫得揮灑自如，毫不費(fèi)力，從構(gòu)思、語(yǔ)言、描繪到夸飾，都恰到好處，能于酣暢中求嚴(yán)緊，有節(jié)制，盧仝那種特有的別致的風(fēng)格，獲得完美的表現(xiàn)。
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《寒夜》
(宋)杜耒
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寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
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這是一首清新淡雅而又韻味無(wú)窮的友情詩(shī)。詩(shī)的前兩句寫客人寒夜來(lái)訪，主人點(diǎn)火燒茶，招待客人；后兩句又寫到窗外剛剛綻放的梅花，使得今晚的窗前月別有一番韻味，顯得和平常不一樣。
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整首詩(shī)語(yǔ)言清新、自然，無(wú)雕琢之筆，表現(xiàn)的意境清新、雋永，讓人回味無(wú)窮。
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《臨安春雨初霽》
(宋)陸游
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世味年來(lái)薄似紗，誰(shuí)令騎馬客京華。
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。
素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。
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詩(shī)開篇即以問(wèn)句的形式表達(dá)世態(tài)炎涼的無(wú)奈和客籍京華的蹉跎，直抒胸臆，情感噴薄，整首詩(shī)的情緒在開篇即達(dá)到高潮，后面三聯(lián)逐漸回落。無(wú)論是夜不能寐聽春雨，天明百無(wú)聊賴“作草”“分茶”，還是自我安慰說(shuō)“清明可到家”，都是開篇兩句的注腳，都是本已厭倦官場(chǎng)卻又客籍京華的無(wú)奈之舉。
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整首詩(shī)在情思的氣勢(shì)上由高到低，而又渾然一體。
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《幽居初夏》
(宋)陸游
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湖山勝處放翁家，槐柳陰中野徑斜。
水滿有時(shí)觀下鷺，草深無(wú)處不鳴蛙。
籜龍已過(guò)頭番筍，木筆猶開第一花。
嘆息老來(lái)交舊盡，睡來(lái)誰(shuí)共午甌茶。
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該詩(shī)前六句寫景，后二句結(jié)情，全詩(shī)緊緊圍繞“幽居初夏”四字展開，四字中又著重寫一個(gè)“幽”字。景是幽景，情亦幽情，但幽情中自有暗恨。
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這首詩(shī)是詩(shī)人一生憂國(guó)憂民，熱愛生活，積極用世，堅(jiān)韌執(zhí)著的個(gè)性的表達(dá)。
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《山泉煎茶有懷》
(唐)白居易
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坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無(wú)由持一碗，寄與愛茶人。
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詩(shī)人似乎處在一種無(wú)所事事之狀態(tài)，惟有以煎水煮茶為樂，還要把這種特殊飲茶享受傳遞給愛茶友人。
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《浣溪沙·誰(shuí)念西風(fēng)獨(dú)自涼》
（清）納蘭性德
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誰(shuí)念西風(fēng)獨(dú)自涼，蕭蕭黃葉閉疏窗，
沉思往事立殘陽(yáng)。
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被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香，
當(dāng)時(shí)只道是尋常。
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詞中感懷前塵往事。上闋以黃葉、疏窗、殘陽(yáng)之秋景的勾畫，描繪喪妻后的孤單凄涼；下闋寫沉思中所憶起的尋常往事，借用夫妻和美的生活為喻，描繪與亡妻往日的美滿恩愛，更道出了今日的酸苦。
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全詞景情互相生發(fā)，互相映襯，一層緊接一層，雖是平常之景之事，卻極其典型，生動(dòng)地表達(dá)了詞人沉重的哀傷，故能動(dòng)人。
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《題禪院》
（唐）杜牧
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觥船一棹百分空，十歲青春不負(fù)公。
今日鬢絲禪榻畔，茶煙輕飏落花風(fēng)。
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此詩(shī)首二句寫往昔漫游酣飲之豪興，后二句寫如今參禪品茶之悠閑，對(duì)比鮮明而出語(yǔ)平淡，對(duì)于消逝的年華不露惋惜之情，對(duì)于如今的寂寞不露辛酸之意；全詩(shī)詩(shī)情曠達(dá)，境界清幽。
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這首詩(shī)中包含著對(duì)年華老去時(shí)的感念與豁達(dá)、對(duì)過(guò)去青春歲月的追懷兩種截然不同的情緒，全詩(shī)灑落而不見其辛酸
